|
Description
1.Емульгатори для жирів:Полігліцерол полірицинолеат SPELL-800 (PCPR) - 200кг. Емульгатор, який використовується в харчовій і косметичній промисловості, що отримується з рицинолевої кислоти і гліцерину. Виготовляється з масла рицини (касторової олії). Використовується для забезпечення однорідності продукту, для поліпшення плинності і зниження в'язкості шоколадних мас, соусів і подібних харчових інгредієнтів, знижує тертя між твердими частинками какао, цукру, молока тощо. Являє собою жовтувату, в'язку рідину, що складається з полігліцерінових ефірів, конденсованих жирними кислотами касторової олії.Хім.формула (C3H5O2)n(C18H32O2)m. |